L’Histoire de Pizzería La Mina | Tradition depuis 1993 à Donostia

🍕 1993 : Le rêve d’Iñigo Sarobe

Dans un petit local de la rue Urbieta, un jeune Iñigo Sarobe — fort de son expérience dans les cuisines d’Italie et dans le grill familial basque — a décidé de tout risquer.
Sa vision :

« Créer un lieu où la pizza artisanale et le cœur donostiarra se rencontrent. »

Utiliser des méthodes traditionnelles (pâte pétrie à la main, cuisson au feu de bois) avec une touche basque (comme la morue sur la pizza).

👉 Le résultat : la première pizzeria du centre-ville à marier recettes italiennes et produits locaux.

⏳ 30 ans d’héritage

1993–2000 :
Les habitants de Saint-Sébastien adoptent La Mina comme “leur endroit” pour les dîners rapides et les célébrations.

2010 :
Deuxième génération de “Mineurs” : l’équipe formée par Iñigo travaille encore aujourd’hui avec nous.
Nous lançons les commandes en ligne (parmi les premiers à Donostia !).

2024 :
Distinctions :

🏆 “Meilleure Pizzeria Traditionnelle”
★★★★☆ (4,5/5 sur Tripadvisor pour “Authenticité et service”)
★★★★☆ (4,2 sur Google, avec plus de 2000 avis)

👨🍳 Philosophie Mina : Ce qui nous rend uniques

Une pâte à ADN : la même recette d’Iñigo (fermentation lente + farine biologique).
Sélection locale : morue de Getaria, poivrons de Lodosa, viande de première qualité, produits de proximité.
Le geste du Mineur : chaque pizza porte une touche spéciale.

« Quand un client revient après 20 ans et dit : “Elle a le même goût que quand j’étais enfant”, nous savons qu’Iñigo a réussi. »

📌 Faites partie de l’histoire

Goûtez la pizza riojana, notre spécialité au chorizo riojano et aux piquillos — un hommage au fondateur.
Visitez notre établissement au centre de Saint-Sébastien / Donostia.
Célébrez vos moments ici : anniversaires, repas de famille… Nous aimons faire partie de vos souvenirs !

📍 Urbieta Kalea 1 | Commandes : 943 42 72 40 | #PizzeríaLaMina